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安裝油煙凈化器的必要性

我們先要了解下油煙的組成：油煙主要由顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物（VolatileOrganicCompounds,VOCs）組成，含有的有機(jī)物高達(dá)300種，且會(huì)隨著食材和烹飪方法有所變化。揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）：大多數(shù)VOCs有毒，部分VOCs有致癌性。當(dāng)居室中VOCs濃度超過一定濃度時(shí)，在短時(shí)間內(nèi)人們感到惡心、嘔吐、四肢乏力，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽搐、昏迷、記憶力減退。

顆粒物：根據(jù)其直徑，顆粒物又分為PM10、PM2.5以及PM1.0。PM2.5是近年來(lái)的熱點(diǎn)環(huán)境問題，因其粒徑十分微小，被吸入人體后會(huì)直接進(jìn)入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發(fā)包括哮l喘、支氣l管炎等方面的疾病。顆粒物粒徑越小，攜帶的有害物質(zhì)就越多，進(jìn)入呼吸道的部位越深，對(duì)人體造成的危害就越大。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

1、油煙凈化器證書是否齊全

CEP證書、檢測(cè)報(bào)告，企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)，這三樣的，需要注意的是：CEP證書的有效期3年。

2、油煙凈化器的凈化效率是否達(dá)標(biāo)

現(xiàn)在相關(guān)部門普遍要求凈化效率要達(dá)到90%以上，如果是只有85%，也是很難達(dá)到環(huán)保要求的，以速藍(lán)油煙凈化器為例，凈化效率都達(dá)到了95%-98%。

3、油煙凈化器風(fēng)量匹配是否正確

不同的餐廳規(guī)模不一，爐灶數(shù)量也很不一樣，爐灶越多，產(chǎn)生的油煙越大，自然需要匹配的油煙凈化器就越大，當(dāng)然，不同的菜系也是有區(qū)別的，比如湘菜普通產(chǎn)生的油煙要多于粵菜。

4、油煙凈化器管道長(zhǎng)度是否合適

進(jìn)煙口應(yīng)當(dāng)與凈化器保持一定的距離，不然凈化效率會(huì)大打折扣，1個(gè)爐灶的粵菜餐廳，其若是安裝速藍(lán)油煙凈化器，排煙管道應(yīng)當(dāng)在5-8米左右，2個(gè)爐灶的湘菜餐廳，其管道應(yīng)當(dāng)在8-10米左右。

5、油煙凈化器風(fēng)機(jī)匹配也很重要

4000風(fēng)量的速藍(lán)油煙凈化器應(yīng)當(dāng)使用550W的軸流風(fēng)機(jī)或者2.2KW的離心風(fēng)機(jī)，而6000風(fēng)量的速藍(lán)油煙凈化器應(yīng)當(dāng)使用750W的軸流風(fēng)機(jī)或者3KW的離心風(fēng)機(jī)，或者管道加長(zhǎng)了，風(fēng)機(jī)的功率還應(yīng)當(dāng)加大。

安裝油煙凈化器的原因：

1、減少后廚人員健康危害

未經(jīng)處理的油煙排到屋外，會(huì)危害大眾的身體健康，同樣的，有些沒有排出而留在廚房的油煙，也一樣會(huì)危害廚師以及后廚人員的身心健康，雖然油煙量少，但是日積月累，也不容小覷，為了自己?jiǎn)T工的健康，可不能吝嗇!

2、提高客戶體驗(yàn)，餐廳更加干凈

你去過那種烏漆嘛黑，到處油污和煙熏的餐廳嗎?還有一些餐廳的味道刺鼻，尤其是類似于烤肉店之類的，味道經(jīng)久不散。這些問題用抽油煙機(jī)是處理不了的，油煙凈化器卻可以，油煙凈化器不但能夠凈化油煙，還會(huì)附帶一定的除味功能，當(dāng)然，要是味道特別大，配合UV除味設(shè)備會(huì)更好。